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Destination: Uzbekistan
Last updated: 12 Apr 2017

Nourriture et boissons en Ouzbékistan

Nourriture

Au premier regard la nourriture ouzbèke c' est un défi pour les amateurs des aliments diététiques . La viande et la graisse en grande quantité dans la nourriture c'est l'héritage des millénaire des traditions des nomades . Toutefois, les voyageurs avec leurs habitudes alimentaires peuvent trouver une grande variété de produits diététiques, y compris les produits laitiers et des fruits savoureux sans produits chimiques. L'abondance de fruits et de légumes et leur goût incomparable c'est la fierté des Ouzbeks. Ceux qui sont fatigués de l'absence de goût de fraises et de pommes des supermarchés, vous devriez les déguster en Ouzbékistan pour savoir leur goût réel.

Les restaurants en Ouzbékistan proposent des plats de trois cuisines: ouzbèke traditionnelle, russe et européenne. Les autres cuisines nationales sont également présentées: chinoise, turque, géorgienne, coréenne et indienne. (Voir. Cuisine ouzbèke)

Boissons

En Ouzbékistan l'eau froide du robinet peut être utilisé pour la consommation sans danger . Traditionnellement on fait bouillir l'eau froide du robinet pour la préparation du thé (vert et noir) et le boire pendant les repas. L'eau chaude du robinet NE PEUT PAS être utilisée comme l'eau potable.

Dans certaines régions de l'Ouzbékistan, par exemple, au Khorezme (Ourguentch, Khiva), au Karakalpakstan (Noukous) et en région de Boukhara, l'eau froide (bien que considéré comme sûre) n'est pas utilisée comme eau potable en raison d'un nombre trop grand de sels.

Il est fortement recommandé de laver les fruits et les légumes avant les consommer. Certains préfèrent utiliser de l'eau bouillie pour cela, mais les locaux utilisent de l'eau du robinet.

Partout en Ouzbékistan, vous pouvez trouver une gamme large de l'eau minérale en bouteilles (sans gaz ou gazeuse) et il est recommandé aux voyageurs d'avoir le réserve d'eau, surtout en été.

Les jus de fruits naturels de la production locale sont disponibles dans le marché, et ils peuvent être un très bon complément à l'alimentation dans le pays.

Les voyageurs trouveront une gamme complète de boissons gazeuses habituels pour un consommateur occidental, telles que Coca-Cola, Pepsi, etc.

Boissons alcoolisées

L'Ouzbékistan est riche en fruits et en raisin. Une grande variété de vins rouges, de bière et de vodka est proposé aux voyageurs, y compris le vin et la bière de la production locale. Il y a et la variété de vin et de bière importés (en général de la Russie et de l'Europe).

Malgré de ce que la majorité de la population de l'Ouzbékistan ce sont les musulmans, la consommation d'alcool n'est pas considéré comme quelque chose inhabituel. En été les gens ont de l'habitude de boire de l'alcool le soir, quand la chaleur se diminue. L'ivrognerie et les scandales ivres sont condamnés par les gens locaux. N'est pas recommandé de boire de l'alcool dans la rue, dans les endroits publiques.

Conseils pour les repas

Les étrangers se plaignent souvent que la nourriture locale est trop lourde pour l'estomac, cependant, le respect des règles assez simples permets d'améliorer la digestion. Les ouzbeks respectent ces règles pendant des siècles.

Les ouzbeks accoutumés à la nourriture grasse . Ils mangent de la viande grillée (en général c'est le mouton) en grande quantité comme l'ingrédient principal des plats traditionnels, comme le plov, le laghman, etc. (Voir. Cuisine ouzbèke ). L'abondance de la viande et de l'huile dans le régime alimentaire quotidien est compensée par quelques habitudes des Ouzbèks, qui sont souvent ignorés par les voyageurs dans le pays.

La première règle c'est ne pas boire de l'eau froide avec le plat principal avec de la viande ou de la graisse. Au lieu de cela, il est proposé à boire beaucoup de thé vert chaud. Deuxièmement, les locaux mangent beaucoup de salades de tomates et d'autres légumes avec le plat principal. Troisièmement, les plats légers contenant du lait caillé et des yaourts, des soupes sont servies au petit-déjeuner et au déjeuner, les plats lourds on garde pour le soir, quand l'air devient plus frais.

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